今天的包子先来制作馅儿，因为芸豆和肉碎都需要炒熟，炒熟后要放凉了才能包，而且我用的是一次发酵法，所以，晾凉馅儿的时候再和面醒面，时间足够用哦！自己种的小芸豆摘洗干净，控干水分。
切碎备用。
小葱切葱花。
生姜切片。
猪肉碎，买肉的时候拜托老板给绞好啦。
热锅烧油。
油热后下入姜片。
炸香后捞出不要。
下入肉碎。
炒至变色后加入葱花和料酒。
炒出葱香味，加入生抽，老抽，耗油，白糖，盐，甜面酱，黄豆酱和十三香。
炒匀炒出酱香味。
加入芸豆碎。
翻炒三分钟即可关火。
到入盆中晾至温热。
晾馅儿的时候来和面，面粉，酵母，白糖一起放入盆中。
搅拌均匀。
边加温水边搅拌至棉絮状。
下手揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发二十分钟。
醒发好的面团移至案板，揉搓均匀后，分成三份。
取一份面团搓成长条状，分成大小均等的小剂子。
取一个小剂子按扁。
擀开。
放入适量馅儿。
包起来。
做好后放入蒸屉，盖上盖子醒发二十分钟，包子变得胖乎乎的就可以啦。开大火蒸，水开后继续蒸二十分钟左右，关火后焖五分钟再出锅！
包子皮像面包一样软，馅儿酱香味浓郁，好吃极了👍👍👍
切记，馅儿炒好后一定要晾至温热再包，太热包就会烫死酵母，包子皮就成死面的了哦！温热的时候包还会有助发酵！切记，不要抄好了馅儿就包！