准备好材料
胡萝卜和花生米都是自己弄的，花生米用电饼腾腾一下就好
鸡腿肉剔骨切块，剔骨教程在我做炭烧照烧鸡排里面
空气炸锅预热200度，放入鸡皮炸出鸡油
放入胡萝卜
这样出来的胡萝卜非常非常的香
鸡肉提前用料酒，姜片腌制10分钟，再抓如一点淀粉，200度，空气炸锅40分钟，十分钟一翻，这样的又脆又嫩
这个宫保汁很重要，炒菜的大勺子，三大勺糖，一勺米醋，半勺生抽，一勺水，一勺水淀粉，喝汤的汤匙，一汤匙的老抽。适量的白胡椒粉，放入一半的蒜片姜片，葱花，腌制十分钟，让香味出来。
起锅烧油，如果不吃花椒的话，可以先热锅凉油放入花椒等待油热，之后再把花椒捞出来，如果不介意的话就直接下一步。
最后放入剩下的姜片蒜片葱段和干辣椒
紧接着倒入调好的汁。
中小火一直到料汁粘稠冒泡即可。
再放入炸好的鸡丁，花生米，胡萝卜丁。翻炒几下即将出锅的时候，再撒入些许辣椒粉。