白吐司

作者： 格格的百世风光

用料

• 高筋面粉595 克
• 盐6 克
• 细砂糖45 克
• 奶粉20 克
• 酵母6 克
• 水463 克
• 黄油40 克

白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油外加入面缸，低速两三分钟中速三分钟，加入酱黄油低速两分钟中速三分钟

步骤 2

室温28℃基础发酵至两倍大，50分钟

步骤 3

分面团170克3个（一个450的吐司盒），140克4个(俩小水立方)，过程中发酵15分钟

步骤 4

第一次擀面卷，醒10分钟

步骤 5

二次擀面卷，装入吐司盒，喷水盖保鲜膜发酵40分钟

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热，风炉165℃ 35分钟

菜谱创建时间：2021-08-31 17:16:35