精心制作的素馅馄饨

作者： 雯雯蔬食

这素馅儿馄饨真的很好吃呀，我和我妈每人连吃2碗，一共吃了70个大馄饨。 无论是配料还是馅料制作方法，都是按照我妈的喜好来。比如馅料主角是我妈爱吃的毛毛菜，馅料是现炒的，我妈觉得吃起来更香更入味。

用料

• 毛毛菜 1块
• 野生小黄蘑 适量
• 豆腐 1块
• 小苏打 少许
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 素蚝油 适量
• 海苔碎 适量
• 香油 少许

精心制作的素馅馄饨的做法步骤

步骤 1

毛毛菜洗净，切段，焯水，变色后过凉水

步骤 2

挤干水分，切碎，再次挤干，

步骤 3

加一丢丢小苏打，搅拌均匀，保持翠绿

步骤 4

小黄蘑提前开水泡发，洗净后切碎，豆腐捣碎

步骤 5

锅内热油，倒入小黄蘑炒香，加入豆腐煸炒，炒到水分收干，盛出

步骤 6

锅内热油，倒入毛毛菜，炒一下，再倒入小黄蘑和豆腐，搅拌均匀后关火，加入生抽、素蚝油、盐、香油、胡椒粉调味

步骤 7

简单包个馄饨

步骤 8

大碗里调个汤底（盐、白胡椒粉、生抽、香油、海苔碎）

步骤 9

锅内烧水，水开下馄饨，舀几勺面汤到碗里

步骤 10

等馄饨浮起，皮煮至变色即可盛出。

精心制作的素馅馄饨的小贴士

1、野生小黄蘑刚好家里有，就用了，有其他菌菇也可以用哦 2、馄饨包法随意，怎么顺手怎么来，我是选了最简单的包法

菜谱创建时间：2021-08-31 16:21:20