免揉葡萄干核桃面包（冷藏发酵）

作者： 阿咸的蘑菇园

以不藏私老师的方子为基础，改动了配方http://www.xiachufang.com/recipe/106514929/，发现挺好吃，记录下

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 盐 6克
• 糖 20克
• 玉米油 10克
• 牛奶 200克
• 水 100克
• 核桃 致死量
• 葡萄干 致死量

免揉葡萄干核桃面包（冷藏发酵）的做法步骤

步骤 1

粉类混合，加酵母、水、牛奶、玉米油，用刮刀拌至无干粉

步骤 2

准备多多的葡萄干和核桃仁（或其他果干），切碎

步骤 3

加入面团，混合

步骤 4

室温放置40分钟，手沾水，折叠面团

步骤 5

冰箱5°以下冷藏发酵一晚

步骤 6

这是大概十个小时之后

步骤 7

案板撒粉，把面团取出，切成四份，整圆

步骤 8

发酵40分钟

步骤 9

烤箱上下火预热220°，转200°烤20分钟

菜谱创建时间：2021-08-31 13:36:24