燕麦馅月饼

作者： 爱呀宝贝

我承认我很懒，一直没更，写菜谱也草草了事，我不想打字。因为我太懒了😂之前的方子好多人看不懂，所以今天我才要来一个详细一点的，详细也详细不到哪去，你们就耐着性子看完。其实也很简单，想放啥就放啥，别纠结，别犹豫，家里有啥就放啥，没有就拉倒。想花钱买就去买。只要做出来是自己想要那个味儿就可以了。我坚持做，是因为外边的月饼太甜了，太腻了。我家先生实在是吃不进去，我多爱他，哈哈哈哈 好了话不多说，方子里边儿的果仁，燕麦，都是适量加，看总数总数到700g就可以。当然，超了成倍数。拿好你的小本本，小笔笔记好了 我放的材料你们看图，用料我少写一点。可以参照我的，也可以按照自己所想。馅料里边的糖浆可以用蜂蜜代替。我没有蜂蜜，我只能用糖浆，这些你们可以去某宝买。今年我换了牌子贵一点的，不知道效果如何这个方子我只写馅料，因为今天头疼不想做月饼皮。所以烤不出来成品，皮可以参照别人。好了不啰嗦了，上图 我发现我头一次写了这么多😂

用料

• 青红丝 适量
• 巴旦木 适量
• 葵花籽仁 适量
• 黑白芝麻 适量
• 核桃仁 适量
• 腰果 适量
• 燕麦 可以多一些
• 上述食材一共加起来700g。
• 玉米油 120克
• 糖浆 240克
• 炒熟的糯米粉 150克
• 高度白酒超45度以上 10克
• 温开水 120克

燕麦馅月饼的做法步骤

步骤 1

不粘锅烧热放入300g糯米粉，炒到微微发黄，炒出香味，炒的过程中要不断的翻拌，以免炒糊。盛出晾凉。

步骤 2

用刚才的锅直接炒燕麦，也是炒到微微发黄，糊了的一定要挑出去。一定要不断的搅拌翻动。

步骤 3

炒果仁。巴旦木，核桃仁。腰果这些都是孩子不吃我拿来做辅料。我也把他们炒香了

步骤 4

炒熟后晾一晾

步骤 5

凉后的果仁把它打碎。因为颗粒大不好成团。

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步骤 6

步骤 6

再过下筛，这种的再打一下。太香了，这个味道太香了，太扑鼻了。真想吃一口

步骤 7

我切了青红丝。和打好后的果仁，打碎的燕麦放在了一起搅拌。这时候我们准备好电子称，无水的盆，晾好的温开水。高度白酒，炒熟的糯米粉。还有糖浆。下一步就是把他们放在一起搅拌均匀，用手抓。

步骤 8

除了温开水其他都先进盆。

步骤 9

搅拌均匀后再加入温开水。多次➕水，不要一次都➕里面

步骤 10

这样就算成功了可以装进保鲜袋

步骤 11

放置两个小时就可以用了

步骤 12

因为黑芝麻放的有点多。又打成了粉，所以有点黑。

步骤 13

也算豪华版

燕麦馅月饼的小贴士

因为我把燕麦和所有果仁都打成了粉，所以熟糯米粉我放的会少一些，也会成团。如果想增加数糯米粉可以增加到300g。千万不要偷懒，多捏一会，让油和糖浆还有粉状充分吸收。温开水不要一次性全加进去。要分开➕暂时就想到这么多。 这个方子不会特别甜。甜度是刚刚可以接受。就是刚有那么一点点甜。如果放蜂蜜，会更清淡一些。

菜谱创建时间：2021-08-31 12:36:48