超超超极好吃的鸭脚包

作者： 月野兔小姐777

鸭脚包是安徽宣城的特产 鸭脚➕鸭心➕鸭肠的组合 卤制后的味道让人欲罢不能 是绝佳的佐酒好菜

用料

• 鸭脚包 10个
• 青椒 2个
• 干红辣椒 2个
• 桂皮 1块
• 八角 1个
• 生姜 8片
• 大蒜 2瓣
• 大葱 适量根
• 白酒 15毫升
• 生抽 2勺
• 冰糖 5克
• 盐 适量

超超超极好吃的鸭脚包的做法步骤

步骤 1

鸭脚包上图，我用的是淘宝买的钱德明

步骤 2

加水浸泡6个小时，中间不用换水 也不用泡太久，太久了咸度就不够了，6个小时正好

步骤 3

600毫升水，加入5片姜片，一勺料酒 放入高压锅，12分钟 没有高压锅的需要煮久一些

步骤 4

12分钟到，鸭脚包好了，这个汤汁一定一定不要倒掉，等着待用

步骤 5

准备以下佐材: 姜片，蒜头，大葱(家里没大葱了，这次用的是小葱)，干红辣椒，八角，桂皮，花椒(10粒)

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步骤 6

步骤 6

锅中烧热油，下八角，干红辣椒，桂皮，花椒爆香，然后加入葱姜蒜

步骤 7

放入鸭脚包，加入冰糖5克，生抽2勺(如果觉得不够上色，可以加半勺老抽)，白酒15毫升。翻炒后加入步骤4的汤汁，大火烧开，中小火慢慢煨。

步骤 8

加入本道菜的灵魂——老卤💋 这是之前卤牛肉留下来的卤汁，冷冻保存。这个卤汁特别香，用来做鸭脚包刚刚好。

步骤 9

汤汁差不多没有的时候加入青椒哦，如果盐小了可以根据口味加一些，然后大火收汁。

步骤 10

这道菜到这里就做完了 可以直接甩开膀子啃鸭脚包啦😋😋 青椒也会很好吃

步骤 11

【番外篇】 这么好的汤汁，不能浪费，加点素鸡更加好吃

步骤 12

素鸡切片，在第7步的时候就可以加入素鸡，汤汁包裹着素鸡~~~ 那种味道~ 浓郁~酱香~

步骤 13

收尾，装盘。这个素鸡每次都成为大家争抢的对象🤣🤣

菜谱创建时间：2021-08-30 23:55:24