做月饼馅，蒸面粉方法步骤

作者： 健康是人生第一财富

这是700克普通面粉，用30cm的蒸锅蒸面45分钟，出锅后快速开盖，用小勺舀去上面滴水的面粉，然后双手提起笼布倒在不锈钢盆中，趁热用饭勺压碎，然后过筛，自然冷却后装入拉链袋保存。

用料

• 配料：
• ①普通面粉：700克
• 工具：
• ①面粉筛
• ②蒸锅
• ③豆包布（也叫笼布）

做月饼馅，蒸面粉方法步骤的做法步骤

步骤 1

我五得利六星面粉，什么牌子面粉都可以

步骤 2

取面粉700克，放入蒸锅里开大火蒸45分钟，蒸锅内蒸格上放入笼布，笼布上再倒入面粉，用手指划出几道，这样生面粉好蒸熟，蒸得均匀，能够彻底熟透。

步骤 3

关🔥后迅速拿掉上盖，会有少量的水珠，滴落到面粉上，蒸的时候也会有少量水滴滴在面粉上，这是正常现象

步骤 4

用一个不锈钢小勺把上面湿的面粉舀出去，这样看上去很干净

步骤 5

这些面粉就不要了，另作它用

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步骤 6

步骤 6

双手提起笼布把蒸好的面粉倒在空不锈刚盆中

步骤 7

拿走笼布，看上去面粉是一个很硬的几块

步骤 8

用大饭勺用力把面块压碎

步骤 9

面粉筛

步骤 10

放在盆中

步骤 11

面粉筛放入不锈钢的盆中，准备往里面放几勺面

步骤 12

开始用手左右摇晃面粉筛，细的面粉会落入盆中

步骤 13

过筛后，剩下的面疙瘩再倒回在有硬块的盆中，再用勺子碾压，然后再过筛

步骤 14

这是过筛后的面粉，非常的细

步骤 15

这样面粉就筛好了，最后再称一次重量，大约是650克左右，就可以放在月饼馅中拌馅用，月饼馅中的面粉都是熟面粉

步骤 16

这是1000克蒸好的面粉，自然凉，装拉链袋保存

步骤 17

装袋保存

菜谱创建时间：2021-08-30 22:18:43