选取猪五花开水煮1小时，水开后转文火慢煮，中途不得加水。用签子扎肉皮，有油水就好了。
煮好后放到冷冻室24小时，冻好后放入冷藏室慢慢化冻，微微硬的肉切片，采用锯刀式的手法，2mm
酸菜摆在砂锅中，成八宝饭形状。放上水晶粉在一侧，在放入切好的肉片。
开始煮砂锅，加入海米，香菇。再煮一会，放点盐后上桌。肉片沾着腐乳，韭菜花，辣椒油调配的料汁。