1.鸡胸肉顺着纹理切成2块，每块再用刀与菜板平行片成2片； 2.平底锅放入鸡肉，注入清水至鸡肉8分处，开火，水沸腾后立即关火，将鸡肉翻面并迅速盖上锅盖焖10分钟，用余热将鸡肉蒸熟，取出放凉撕成丝；
3.黄瓜、甜椒、卷生菜切成丝，长度尽量一致； 4.姜葱蒜切末，和芝麻酱、酱油、黑醋、糖、蚝油、芝麻油、红油、纯净水一起调成汁；
5.盘中依次放上黄瓜丝、甜椒丝、生菜丝、鸡丝，淋上酱汁，开吃。