🥛0⃣️腥味超鲜甜鲫鱼汤

作者： 桃子妈妈0331

我们一家三口都不爱吃鱼，虽然深知鱼非常有营养，特别是我刚生了娃坐月子的时候，奶非常少，然后我妈就做了这个鲫鱼汤给我喝，超级无敌简单，材料只有鱼和姜，一点油都没有而且超级鲜甜，孩子大了我也给他做鱼汤面，无一差评‼️

用料

• 姜6 片
• 盐 5克
• 鲫鱼 1条

🥛0⃣️腥味超鲜甜鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

首先把鱼给吸干水分，处理的时候不要去鳞，然后将肚子里的黑膜给去除干净

步骤 2

冷油下锅，油适量，不要太少

步骤 3

姜加水打成姜汁，静置出味

步骤 4

煎的时候不要不停翻，中火即可，一面金黄啦就翻另一面

步骤 5

两面都金黄以后就破碎鱼肉，扒拉烂就行了，虽然不好看但是为了之后更出味就只能全都破碎，中间这个过程不用小火，也不用加任何东西

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步骤 6

步骤 6

旁边烧上开水，鱼肉需要不停翻搅，不然会糊锅，就一直炒，炒到没有水分

步骤 7

越炒越干，炒好的鱼茸会越来越少

步骤 8

炒到有些焦香就可以开大火，放入开水，一定要放开水，切记

步骤 9

水要放多一点，因为会挥发，我这里用的是一大盆水，最后煮出来只有一大碗而已，全程大火去除浮末，加入刚刚静置的姜汁继续熬煮

步骤 10

煮到水分少了一半就差不多了可以自己加适量的盐，喜欢胡椒的加一点点

步骤 11

找一个很细的漏网，将鱼肉鱼骨和汤分离，喜欢葱花的可以加点葱花，一晚很鲜甜没有油味的鲫鱼汤就煮好了，就是普通的锅和碗，没有啥复杂的调料，哺乳的宝妈和孩子老人都能喝

步骤 12

姜姜姜姜大功告成

🥛0⃣️腥味超鲜甜鲫鱼汤的小贴士

选鲫鱼最好买野生的，鳞片白中带些金黄色的更好 一定要用开水，如果用冷水是不会变白的

菜谱创建时间：2021-08-30 15:38:29