学做菜第九十三道：红烧茄块 主料：茄子一个； 辅料：葱姜蒜及各种调料； 做法： 1、茄子去皮，用手直接掰成小块备用；葱切丝，姜切片，蒜切碎末； 2、热锅凉油，放葱丝姜片炒香，再把茄块放入锅中翻炒均匀后，加入小半碗水把茄块用中小火焖上； 3、焖茄块的时间把料汁调好：三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺白糖、三勺醋，调匀后备用； 4、锅中茄块焖到全部变软，汤汁减少，加入调好的料汁，翻炒均匀后继续焖到汤汁减少，撒上蒜末，加入适量的盐翻炒均匀即可出锅！