主料：西兰花、虾仁适量； 辅料：胡萝卜一小块切片、水淀粉、葱蒜适量切末备用； 做法： 1、西兰花切成小块，洗净后用盐水泡上；虾仁用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌十分钟； 2、锅中放水烧开，加入盐，再滴入一点油，放西兰花焯水，待全部变色脱生，放入虾仁和胡萝卜片，等虾仁熟了之后，将所有食材捞出沥水；
3、热锅凉油，把葱蒜炒香，加入沥好水的食材，翻炒均匀，加入蚝油和适量的盐继续翻炒，加入水淀粉，炒匀后即可出锅！