面粉240g 先用60克开水烫面 85克常温水化开2克酵母后一点点搅入面里。成一个粗糙的面团，分成7份，稍微揉搓整理，开始醒面10分钟。 将紫薯/豆沙馅挫成球摆好。 将小面团取出撒粉揉搓光滑，包馅，整理圆润醒发一个小时左右。冷水，大火烧开转中火蒸10分钟。 ps：1 水可以换成等量的牛奶 2 撒粉不能缺，不然表面不光滑。 3 每个剂子大概50克 ‼️改进：下次试试先揉光面团再醒面，最后分剂子