一瓶安慕希加一个火龙果（一个火龙果拳头大小），在加点白糖（喜欢甜一点的多加点糖），一起放在料理机里搅拌，直到白糖融化，倒入冰格里，放入冰箱冷冻仓冻一个晚上，火龙果冰淇淋就做好了。
把桃胶放在水里泡软（最好泡一个晚上），拣去杂质，清洗好后放入高压锅，加几颗去核红枣，加冰糖和水，煮至上汽后转最小火继续煮5分钟（看自家的高压锅的压力）。
等桃胶放凉后，找一个自己喜欢的碗，舀入桃胶，加入100毫升牛奶，再加入几块火龙果冰淇淋，搅拌搅拌就可以开吃了。