爱心枧水面包

作者： 良润烘焙

无油，无糖.健康还好吃

用料

• 新良软欧面包粉 250g
• 盐 5g
• 新良酵母 1.5g
• 冰水 150g
• 浸泡碱水：
• 烘焙碱 8g
• 温水 200g

爱心枧水面包的做法步骤

步骤 1

面粉倒入容器，加入盐、酵母、冰水

步骤 2

先搅拌成絮状

步骤 3

揉成面团，能拉出厚膜的面团

步骤 4

分割40g/个的面团

步骤 5

揉圆，盖上保鲜膜冷藏松弛20min

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步骤 6

步骤 6

面团先擀成牛舌状，两边向中间对折，再对折捏紧

步骤 7

手掌搓成中间粗两边细的长条状

步骤 8

面团两头放在一块，拧成麻花状，把剩下的两边一起捏紧接头

步骤 9

放入冰箱冷藏20min，在冷冻20min

步骤 10

放入碱水中，两面分别浸泡10 s

步骤 11

放入烤盘中，用刀片割包

步骤 12

烤箱预热200℃，中层，烘烤约18min左右，注意上色情况

菜谱创建时间：2021-08-30 11:00:08