Rice Pulao 什锦蔬菜炒饭

作者： 小蓝狮子画与灵感的舞蹈

看到Yves Ayoun的Rice Pulao什锦蔬菜炒饭，法国人的做法实在和我们大相径庭。忍不住好奇试了一下。大厨用的好些配料俺都没有，就看冰箱里有啥加啥完全自己发挥了，反正原理都一样。 在不锈钢锅里放四勺油，小火加热，加三杯免洗米，一茶匙盐，四片香叶，轻轻搅拌。我没有香叶，觉得单炒米有点儿枯燥，于是加了香菇丁、胡萝卜丁一起炒。然后另起一锅加入五杯量的水煮沸，法国人没说是多大的杯，我干脆就用心爱的手冲壶直接煮沸了水，凭感觉加罗。 将火开大，直到水和米煮沸。 将火拧到最小，盖上锅盖闷煮约二十分钟。（二十分钟，我的小锅儿早糊底啦，因为好奇的俺，顺手把早上做的半杯腰果奶也倒进去了，加了腰果奶之后容易糊，不得不一直翻炒，十多分钟也就关火了）。 另起一锅倒油，把姜粉、蔬菜丁（青椒、胡萝卜、西芹etc）扔进去翻炒，再加入新鲜姜末-一众的配料，俺都没有，直接换成了胡萝卜丁、小米辣和红薯叶儿梗切丁翻炒，大晚上的，姜粉和姜也不必加了，换成了红苋菜。 这厢炒的炒不多了，把那边儿煮好的饭盛出来，加入这边的小锅再稍微翻炒一下就好了。 中间还有个插曲，看着冰箱里的蔓越莓，开小差想别的事儿，把蔓越莓当成了葡萄干也加在先前的饭里一起煮了[偷笑]。所以我这懒人版的Rice Pulao竟是有蔓越莓的[呲牙]。 虽然自由发挥了太多[调皮]，味道竟然还不错。和平时的做法相比，口味、风格全然不同，是一次有意思的尝试：）。

用料

• 盐 一茶匙
• 胡萝卜 一根
• 米饭 一碗
• 小米辣 适量
• 蘑菇 冰箱有就加了两个
• 红苋菜 正好有
• 红薯叶儿 正好有
• 姜末 白天做可以加姜末
• 蔓越莓 当成葡萄干错放了 然而味道也挺有趣 反正我喜欢
• 腰果奶 哈哈 只是不想扔掉自己做的新鲜腰果奶

Rice Pulao 什锦蔬菜炒饭的做法步骤

步骤 1

不锈钢锅里放四勺油，小火加热，加三杯免洗米，一茶匙盐，四片香叶，轻轻搅拌。我没有香叶，觉得单炒米有点儿枯燥，于是加了香菇丁、胡萝卜丁一起炒。然后另起一锅加入五杯量的水煮沸，法国人没说是多大的杯，我干脆就用心爱的手冲壶直接煮沸了水，凭感觉加罗。

步骤 2

腰果奶：）

步骤 3

将火拧到最小，盖上锅盖闷煮约二十分钟。（二十分钟，我的小锅儿早糊底啦，因为好奇的俺，顺手把早上做的半杯腰果奶也倒进去了，加了腰果奶之后容易糊，不得不一直翻炒，十多分钟也就关火了）

步骤 4

将火拧到最小，盖上锅盖闷煮约二十分钟。（二十分钟，我的小锅儿早糊底啦，因为好奇的俺，顺手把早上做的半杯腰果奶也倒进去了，加了腰果奶之后容易糊，不得不一直翻炒，十多分钟也就关火了）

步骤 5

另起一锅倒油，把姜粉、蔬菜丁（青椒、胡萝卜、西芹etc）扔进去翻炒，再加入新鲜姜末-一众的配料，俺都没有，直接换成了胡萝卜丁、小米辣和红薯叶儿梗切丁翻炒，大晚上的，姜粉和姜也不必加了，换成了红苋菜。

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步骤 6

步骤 6

这厢炒的炒不多了，把那边儿煮好的饭盛出来，加入这边的小锅再稍微翻炒一下就好了。 中间还有个插曲，看着冰箱里的蔓越莓，开小差想别的事儿，把蔓越莓当成了葡萄干也加在先前的饭里一起煮了[偷笑]。所以我这懒人版的Rice Pulao竟是有蔓越莓的[呲牙]。

菜谱创建时间：2021-08-30 01:04:40