我买的是花虾,这种虾的口感非常好,爽口弹牙 鱿鱼就如我上图那样切成小圈圈,记得把眼睛和嘴巴还有它的肠肚和墨去掉 小鱼其实不限定什么鱼,只要新鲜就可以了 冲洗干净后晾干水分,然后在上面撒上盐略微腌制个20分钟左右,口感会好很多的,这是秘诀哦!
这是配料中最重要的一个,鱼露,我买的是小瓶装的,因为使用率不高,用完再买这样比较新鲜
我不吃葱段,但葱段是灵魂! 我们海边居住人士,做鱼虾蟹螺类的是极少放姜的,新鲜的海产是没有腥味的,不新鲜了才开始发出腥味,以后买鱼可以留意一下味道方面
先在砂锅里倒入开水,把鱼露和一丢丢的糖放入锅里搅拌均匀,水开后先放虾再放鱿鱼最后放鱼,撒上葱段,淋上花生油,盖上盖子,再次煮开后马上关火,大功告成咯!