入口即化曲奇

作者： 朱的饼

用料

• 低筋面粉 120克
• 杏仁粉 20克
• 糖粉 40克
• 盐 2克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 15克
• 椰蓉 10克

入口即化曲奇的做法步骤

步骤 1

准备全部材料，我使用10g一个安佳小黄油，使用比较方便，大家也可用大块的黄油切开称量使用。鸡蛋只用蛋黄。

步骤 2

黄油室温微软化，和糖粉、盐，一起打发至羽毛状

步骤 3

加入鸡蛋黄继续打发，只需要几十秒打均匀即可

步骤 4

加入15g淡奶油继续打发均匀，几十秒

步骤 5

筛入低筋粉和杏仁粉（杏仁粉也可不过筛）

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步骤 6

步骤 6

加入适量椰蓉，用刮刀搅拌均匀

步骤 7

装入裱花袋

步骤 8

挤出自己喜爱的造型和花纹

步骤 9

传统造型

步骤 10

宝塔糖的回忆

步骤 11

烤箱预热，先160℃烤5分钟定型，再130-150℃烤15分钟。各烤箱脾气不同，时间和温度供参考

步骤 12

出炉

步骤 13

摊冷后松化香脆，彻底冷却入罐保存

入口即化曲奇的小贴士

如想造型更立体，挤花时建议不要太薄，烤的时候遇高温曲奇会稍软塌，成型后比烤前显薄显大

菜谱创建时间：2021-08-29 22:18:13