红酒炖牛肉:让人欲罢不能的好味道

作者： 下厨房用户_gjlad

红酒炖牛肉看似料理不容易，其实只是备料洗洗切切较为繁杂。这回使用红酒高汤各半的比例来炖煮，完成之后的味道浓醇而无酒气。孩子吃了又吃，十分喜爱。直接拌饭、拌意大利面，或是佐以马铃薯泥、法棍面包，都是一级棒的好滋味 :)

用料

• 盐 5克
• 红酒 270ml
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 番茄酱 8勺
• 牛腱肉 700克
• 大蒜 6瓣
• 蘑菇 150g
• 培根 100g
• 无盐奶油 30克
• 白砂糖 5克
• 黑胡椒 1小勺
• 鸡高汤 270毫升
• 小番茄 20个

红酒炖牛肉:让人欲罢不能的好味道的做法步骤

步骤 1

备好所有食材。牛腱心先用刀去除外皮的厚筋膜，再分切成块状。接着均匀撒上[黑胡椒、意大利香料]，并冷藏腌渍30分钟入味。洋葱切丝，红萝卜削皮切滚刀。

步骤 2

取出腌渍好的牛肉块，各面均匀撒上[高筋面粉]后，静待反潮。当肉面呈现薄雾状时，即可入锅煎香。 (面粉反潮时间约5分钟)取一锅，先冷锅(小火)融化奶油，再放进牛肉块以(中火)煎香。

步骤 3

取出高压锅，放进煎香的牛肉块、菇类蔬菜，和炖汤食材。 则倒进2米杯水量，盖上锅盖后，进行功能设定。

步骤 4

选定慢炖模式进行烹煮，料理完成时，掀开锅盖，先试尝味道，再拌进调味料即可

步骤 5

这道美味的红酒炖牛肉，无论是拌饭、拌意大面，或是佐以马铃薯泥、法棍面包，都是一级棒的好滋味唷

菜谱创建时间：2021-08-29 21:51:43