莲子洗净放入高压锅，选择豆类压熟。放入破壁机里，搅拌成糊状。这次没用破壁机，用的是压泥器，口感没有破壁的细腻。不过炒馅的时候很节省时间，差不多十分钟就炒好了。破壁需要炒半个小时。 放入炒锅加糖，油分3-4次加入，每次与莲蓉翻炒均匀了，再加下一次。抄到抱团不粘铲就好了。
炒好的馅放凉后，加入肉松、海苔、咸鸭蛋黄，拌均。
分成38克24个，45克15个，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
转化糖浆、枧水、玉米油搅拌均匀，加入粗粮粉和中筋面粉，合成面团盖保鲜膜，松弛1小时。天热可以放冰箱。 红豆、黑豆、黑米、三色藜麦饼皮各分成6个25克。红豆、黑豆、黑米饼皮各分成5个30克。
饼皮的延展性很好，很好包
包好放碗里滚一圈
抖掉余粉，放进模具。
左手按住模具，右手按压模具，月饼就做好了。
烤箱预热180度，把每个月饼均匀的喷洒上水，喷壶离月饼15厘米左右的距离喷洒。
180度烤8分钟，拿出来刷蛋液，粗粮月饼刷蛋液就盖住原本的颜色了，为了能够看清粗粮原本颜色，就没有刷蛋液。150度再烤15分钟，月饼就烤好了。
刚烤好的月饼有点干
装入包装盒准备打包
搭配中国风的包装袋，是不是很有节日气氛😊
打好包装，看着还挺不错的
这是放一天回油的，颜色更好看了。
三色藜麦不吸水，面团粘盆底，烤出来的月饼有点走形。 和面团只要面光，盆光，面团像耳垂一样软就好。 黑豆月饼，烤时间长，温度高，黑豆会变色的，就不好看了。低温烘烤保留原色，还避免饼皮开裂。