过敏娃的无麸质无蛋奶萝卜糕

作者： 霍羊羊

娃出生就蛋奶小麦过敏。两岁半的时候以为小麦牛奶脱敏了，大吃特吃，结果三岁多过敏加重了。不说了，都是眼泪。 本来吃着火锅唱着歌以为再也用不着更新菜谱了，后来一看革命尚未成功，还得继续努力。 为了我娃，做好一辈子背饭锅的准备。 因为懒，只说大概流程，给大家提供一个思路。做了太多次全凭手感，具体用量请参照下面的链接，这是我用得特别好的一个方子。 http://www.xiachufang.com/recipe/104256836/

用料

• 大米粉 适量
• 水 适量
• 白萝卜 一根
• 葱 适量根
• 肉馅（猪肉牛肉都可以） 适量

过敏娃的无麸质无蛋奶萝卜糕的做法步骤

步骤 1

白萝卜去皮擦丝，最好是擦丝，左边是用擦丝器，右边是自己切的（擦到一半擦丝器被我擦断了…） 加适量的盐，把水份腌出来。

步骤 2

把萝卜丝用手挤干

步骤 3

挤出来的水（别扔，后面要用）

步骤 4

萝卜丝下锅炒，不加油，炒到发干发黄

步骤 5

萝卜丝乘出，加油葱花姜炒肉馅，炒干一些比较香。我放了很多肉馅，希望孩子多吃些肉。（炒完我把姜片挑出来了）

步骤 6

加入萝卜丝，拌匀（小火，保持锅的温度）

步骤 7

用萝卜水做米浆（比例参见开头的链接），个人经验，挤出的萝卜水刚好够用来兑米浆

步骤 8

额，忘了拍。 锅关火，趁热倒入米浆，把米浆和萝卜丝翻拌均匀。 盘子或者模具抹油（我垫了一层烘焙纸，好用，谁用谁知道），把搅拌好的米浆萝卜丝在模具中铺平，厚度1.5-2CM比较好 水开上锅蒸20分钟

步骤 9

蒸糕的萝卜糕放凉，凉透，切块，放平底锅里煎至两面金黄，开吃。

过敏娃的无麸质无蛋奶萝卜糕的小贴士

作为北方人，没有吃萝卜糕的习惯，所以改菜谱改的毫无心理压力，娃能吃的菜就是好菜。但是通常正宗的萝卜糕里还要加香菇腊肉之类的增香的配菜，大家可以找到正宗的菜谱自己做来吃吃。 我在萝卜糕里放了很多肉，希望孩子能多吃肉。 我家孩子特别爱吃萝卜糕，一根大的白萝卜做出的糕只够吃两顿。 有肉有萝卜有主食，吃一顿营养还不错。 吃不完的可以把蒸好的糕用保鲜膜封装冷冻，吃的时候直接煎。 还有人试过用油炸，更香。 大家有啥好的过敏孩子能吃的菜谱，也请分享给我啊，多谢！

菜谱创建时间：2021-08-29 16:50:27