糟卤，不管什么牌子的，瓶装、袋装都无所为；
臭豆腐👆
洗干净的梭子蟹切成二半，浸入糟卤20分钟；
臭豆腐用刀背撵压成泥；
肉末中加入切碎挤干的雪菜、毛豆仁、臭豆腐泥；
加入所有调味料食材、鸡蛋，拌均匀；
平铺在盘子里； *不要铺太厚，以免蒸不熟* （家里没有大盘子，所以分了二次蒸的）
将切好的梭子蟹切面朝下插入肉末中排依次放好；
放入蒸锅，水开中大火蒸10～12分钟；
出锅后，热油+葱花淋在蟹身上～～ 美味即可享用😊
盘底要大，肉末要铺得薄薄的一层。如果肉末铺厚了，插在肉末里面的蟹会蒸不熟的。