记录菜谱：手指饼干

作者： 玥荞

每天都在想着让儿吃啥，头疼。遇见一个好的菜谱记录一下！ ！！！回老家啥都没准备。。没低粉没细糖，随便凑合凑合吧。下次用低筋面粉试试，我觉得味道还不错

用料

• 鸡蛋 2个
• 白糖 22克
• 中粉 45克
• 玉米淀粉 15克
• 熟芝麻 适量

记录菜谱：手指饼干的做法步骤

步骤 1

称好家里的面粉与玉米淀粉混合均匀，当低粉用。。心酸。 分离蛋白蛋黄（我是冰箱里的鸡蛋），蛋黄中加入一小部分白糖，用打蛋器打到融合发白！ 蛋白中加入几滴白醋（原谅我也没有柠檬汁了），开始打发蛋白，期间加入白糖（我都是中间一次性全加入的，懒），打到硬性发泡。 提前预热下烤箱！170℃十分钟 将三分之一的蛋白糊与蛋黄先翻拌均匀，再倒入蛋白糊里全部混合，这时候筛入低粉（理直气壮）快速翻拌至无粉，防止消泡！ 装入裱花袋！剪个长一点点大概1.5厘米的口子，在油纸上挤好形状。撒上一些白芝麻，加了芝麻真香！！ 放入烤箱中层170℃十分钟转入160度十分钟。我家烤箱温度偏高。正好170度二十分钟就好了。嘿嘿嘿，我家娃在睡觉我先吃了！

菜谱创建时间：2021-08-29 11:44:17