北鼎铸铁锅食谱｜简易盐水鸭

作者： 羽萱的妈妈_

用料

• 盐 100克
• 干花椒 3克
• 鸭子半只 850克
• 姜片 10克
• 香葱白 2根
• 桂皮 2克
• 八角 2粒
• 香叶 2片
• 干花椒粒 十几粒
• 黄酒 50克

北鼎铸铁锅食谱｜简易盐水鸭的做法步骤

步骤 1

做法： 1.把鸭肉洗干净用冷水浸泡30分钟以上，再仔细冲洗，控水，用厨房纸把鸭肉擦干。

步骤 2

2.把100g盐和3g花椒倒入锅里用小火翻炒到花椒散发出香气，趁热把花椒盐抹在鸭肉上，两面都要仔细抹匀，放入密封的容器内冷藏12—15小时。

步骤 3

准备以上材料

步骤 4

3.腌好的鸭肉仔细冲洗，把盐冲干净，放入铸铁锅中，加入所有香料和黄酒，加冷水，水量以没过鸭肉为准。

步骤 5

大火煮开后转小火煮50—60分钟，用筷子扎鸭肉最厚的部分，可以轻松扎透就差不多熟了。

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步骤 6

步骤 6

煮好后把鸭肉捞出晾凉再切，有时间的话最好是冷藏一下会比较好切，装盘后淋上一勺煮鸭肉的汤即可。

步骤 7

成品

步骤 8

成品

步骤 9

享受美味吧😋

菜谱创建时间：2021-08-28 20:27:14