黄油鲍鱼排 鲍鱼洗净划刀，防止蜷缩并方便入味，撒上一小撮盐。 橄榄油中小火下锅煎两分钟左右，淋入白葡萄酒，出香味后关火，捞出鲍鱼装盘备用。 锅不要洗，放入黄油，蒜泥，黑胡椒和盐，开中小火收汁，浇在鲍鱼上，一吃完成。
酒蒸鲍鱼 鲍鱼洗净划刀，防止蜷缩并方便入味。处理鲍鱼的同时在蒸锅里烧开水待用。 准备一个小盘子，放入酱油和盐搅拌均匀。然后放入鲍鱼，浇入能没过鲍鱼的日本酒，再加入黄酒，入蒸锅蒸一个小时以上。蒸完捞出切片摆盘，又一吃完成。