口蘑掰掉中间的炳，洗干净擦一下水分。（可以用盐分搓洗表面，泡几分钟，注意不要把口蘑洗破） 锅里下一点油，抹均匀（用工具、厨房纸或者第一颗口蘑都行），把口蘑向下摆放，煎2分钟变色。
把口蘑翻过来继续煎，等口蘑中间出现了汤水。
先关火，把口蘑汤汁倒入锅里，关火是防止汤汁先煮蒸发了。 然后把口蘑用剪刀剪碎，（网上的教程都是一手拿筷子夹子夹起来一个口蘑，另一只手拿剪刀剪，我试了一下发现自己手残剪不了，和我一样的就不需要另一种手了，可以拿剪刀直接在锅里剪碎）
加不要太多水，煮开。加入其他材料，比如红肠、无淀粉鸡肉肠、其他菌菇或者裙带菜。
加盐调味，再撒一把葱花香菜。
完成。
可以加入一把鱼面，虽然稍微面有点淡，鱼面适合更浓的高汤
口蘑洗干净，锡纸上抹一点橄榄油，向上摆口蘑，撒一点黑胡椒和盐，进烤箱烤出汁水，中间一口汤绝了。 （不同烤箱脾气不同，我家是180℃大约15分钟） 约200卡。