除黄油，盐，酵母，预留冰水。其它揉匀冷藏1h
开空调22℃）取出加入酵母+少许水融合，揉匀，再加入黄油和盐。直到岀手膜。中途根据面团不断+冰水，直到出有张力的手膜，面温28℃，全程20min。
一发 保鲜膜盖上70min发酵至1—1.5倍大，不回弹。 松弛①轻拍面团整圆，分成两个，整圆，盖保鲜膜15min，松弛②轻拍面团，从面团中间向上向下擀长，成牛舌形。翻面，卷起整形保鲜膜继续松弛15min。 松弛后取出面团，分别向上向下擀长，轻拍排气，翻面，卷起整形放入吐司盒，放入烤箱35℃，一碗热水，进行二发。时间90min。（太晚忘记拍二发的照片了）
预热烤箱150/185℃10min，放最下层，烤25min取出。烤10min盖锡纸护色。
出炉轻震，出炉晾凉密封。