锅中放油烧热后下姜片炒出香味后下生鱼骨（黑鱼骨）煎至金黄，（油不能放太多）煎好后加入开水，开水，开水，加开水汤才会乳白色。
生鱼（黑鱼）骨汤大火煮20分钟后把骨头捞出
比步骤可忽略：家人喜欢吃酸菜，酸菜1颗洗净切块，姜片，蒜粒，锅内放一点油，油热下姜片蒜粒，炒出香味下酸菜翻炒至熟即可
此步骤可忽略：炒到这样就好，直接捞进鱼汤里
好人家牌老坛酸菜鱼调料包里的调料包和酸菜包直接打开倒进鱼汤里
这个就是下酸菜包和调料包的鱼汤
生鱼（黑鱼）片洗后泡5分钟把水倒掉，只需倒到生鱼（黑鱼）片下面没有水即可，不用把鱼的水分压出来，鱼片得有水分才好吃，然后放一点淀粉和油和一个蛋清（蛋黄不要下，只要蛋清，无论多少斤的鱼都只下一个蛋清就好，不然鱼片会有泡沫）给它腌制一会 ps：图片只下了一个蛋清，煮出来鱼肉有点柴，忘记放油和淀粉了
准备薯粉和娃娃菜
鱼汤下薯粉和娃娃菜
把锅内煮熟的菜和薯粉捞出，剩下汤在锅内
锅内汤开直接下鱼肉，煮开关火即可
酸酸微辣的酸菜鱼就做好啦，菜和粉都在锅底，满足
配菜喜欢吃什么就下什么，记住：所有配菜熟了才可以下鱼片，鱼片一定要放最后，除非你是打火锅。 好人家牌酸菜鱼里面就3包：调料包，酸菜包，腌鱼包，腌鱼包腌制的鱼没有鸡蛋淀粉腌制的好吃