生煎卷子

作者： 薰伊草

这个量做10个卷子，26厘米的平底锅正好摆满。

用料

• 主材料：
• 中筋面粉 190克
• 水 105克
• 酵母 2克
• 精盐 2克
• 白糖 5克
• 辅料：
• 食用油 适量
• 椒盐 适量
• 葱花 少量
• 黑芝麻 少量

生煎卷子的做法步骤

步骤 1

将主材料用筷子混合成面絮，再下手揉成光滑面团，静置10分钟。

步骤 2

揉面排气，再把面团擀成30×20的大面片。

步骤 3

面片表面刷油，再均匀的撒上椒盐。

步骤 4

将面片顺长边折3折，再切成2厘米宽的长条10条。

步骤 5

取一条儿捏住两头，稍稍拉长，再拧成麻花状。将做好的胚子平均的铺满26厘米的平底锅。

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步骤 6

步骤 6

平底锅盖锅盖儿，醒发40分钟至明显变大。

步骤 7

平底锅开中小火，从边缘/边缘/边缘倒入适量食用油，再晃动锅体，使花卷均匀粘油，煎至底部金黄。

步骤 8

再沿边缘/边缘/边缘倒入半碗水，盖锅盖开最小火直至水烧干。

步骤 9

表面撒葱花和黑芝麻装饰，出锅。

菜谱创建时间：2021-08-27 19:50:57