超级下饭的蛋黄六月黄

作者： 小南呱纸

用料

• 六月黄 适量
• 咸鸭蛋黄 4个
• 洋葱 半个
• 小葱 一小把
• 线椒 3根
• 姜 几片
• 蒜 几瓣
• 生抽 适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 少量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 花椒 适量
• 淀粉 少量

超级下饭的蛋黄六月黄的做法步骤

步骤 1

用刷子洗干净蟹的肚子，钳子根部和嘴巴位置（这一步我用钳子钳着它洗的，我害怕它夹到我的手手），把活蹦乱跳的六月黄用菜刀一切为二，如图，去掉蟹腺肠胃秽物，清理干净。

步骤 2

把蟹壳掰开，去掉蟹的腮，清洗干净，注意不要把蟹黄洗掉了。然后蘸取淀粉固定蟹黄

步骤 3

裹好淀粉的螃蟹油锅炸至金黄捞出备用

步骤 4

将咸鸭蛋黄在高度白酒中滚一圈（如果是新鲜剥出来的蛋黄也不用），这一步是为了去腥，我是买的现成的鸭蛋黄所以要滚一下。放入烤盘中，烤箱中层上下火160度烤10分钟，蛋黄表面出现水珠，像出汗一样就可以停火取出了。我就准备放个4颗，大家做时可以根据自己喜好放多少颗或者这一步放不放，因为要做的是蛋黄六月黄，所以放下。

步骤 5

烤的有点过头了，忘了关火，但影响不大

步骤 6

我突然发现我线椒用完了，只好用青辣椒代替，然后锅热油放入花椒、生姜、蒜、辣椒爆香，加入洋葱炒半分钟左右

步骤 7

放入炸好的六月黄炒，放入烤好的鸭蛋黄，加蚝油、生抽、老抽、糖、盐、料酒、淀粉加适量水，大火烧开，中小火5、6分钟左右然后收汁。就好啦～

步骤 8

完成，汤拌饭吃就可以吃一大碗，哈哈

菜谱创建时间：2021-08-27 19:04:03