晚上准备虾仁洗净空空水。用的冰箱里冷藏挺久的小蛎蝦虾仁，有条件的最好买那种活的大虾先剥。
刀背剁成虾蓉样。
盐，糖，料酒，胡椒粉，香油，蛋清，淀粉，新鲜的活虾不用放淀粉和蛋清。
混合搅拌到上劲，明显的胶状。
保鲜膜包好冰箱冷藏下。
早上起来，开始准备了。怕吃不饱，泡了点粉丝。没有的可以不用。
西红柿不大，买的时候挑的和碗差不多高下。
蒂吧处切一下。没有给西红柿褪皮，太麻烦了，汁水也容易弄到处是。皮在后面做好后也能去。
挖出瓤来。
塞上虾滑。
做了三个刚刚好，满满的。切下和挖出的也没浪费都放碗里了，能吃也充实些，防止上班路上颠簸。
中午了，电饭盒加水130ml左右，最少30分钟。
自动断电即可。效果不错，整理下。
都反过来，顺手很容易的把皮也去掉了。
瞬间整体好看高大上了。
挖一块，棒极了。
番茄包虾滑，味道没的说，中午能吃上它，太幸福了吧。
现在的西红柿味道都寡淡很多，可以加点番茄酱，增加点味道。 蛋清淀粉都是为了虾滑能凝固点，新鲜的活虾不需要加的，他自然会出现胶状。