紫薯乳酪水立方吐司10*10

作者： 甜甜不辣妈

紫薯粉版，两个10cm水立方吐司

用料

• 汤种
• 高筋面粉 10克
• 水 50克
• 主面团
• 高筋面粉 230克
• 鸡蛋 25克
• 牛奶 90克
• 水 25克
• 糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2克
• 紫薯粉 5克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 60克
• 糖 15克
• 蔓越莓干 适量

紫薯乳酪水立方吐司10*10的做法步骤

步骤 1

隔夜先做好汤中吧，150克沸水冲入10克高筋面粉中，搅拌均匀放凉后放冰箱冷藏一夜。

步骤 2

把揉好的面团分出一半，或者比一般少一些，揉入紫薯粉发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好后的面团分别分成两份滚圆松弛15分钟，我这里是加量做了巧克力味的，可以忽略不用看。

步骤 4

白色面团擀的稍微大一些，上面铺上紫薯面团，抹上奶酪酱撒一些蔓越莓，然后卷起来。

步骤 5

一个面团卷好后放入模具中二次发酵至九分满。

步骤 6

第二个面团，我用了编辫子的整形方法。

步骤 7

编好后头尾对接

步骤 8

放模具二次发酵

步骤 9

烤箱140/180烤38分钟，加盖的算是比较浅，下次可以再多加2分钟。

紫薯乳酪水立方吐司10*10的小贴士

图上我是加倍做了四个小吐司，按配料表中的分量是两个小吐司哦。

菜谱创建时间：2021-08-27 13:05:46