准备材料，先制作酸奶油。淡奶油+柠檬汁混匀，盖保鲜膜冷藏半小时。
奥利奥饼干碎放入保鲜袋略微擀细，黄油隔热水融化成液态。两者混合拌匀。方盘垫入油纸，拌匀的饼干倒入压平压结实。
室温软化好的奶油奶酪，加细砂糖，隔着50度左右热水搅打顺滑。
打入室温鸡蛋1个，搅打均匀。
冷藏中的酸奶油取出室温放2分钟，倒入步骤4打好的糊中。
搅打顺滑，筛入玉米淀粉。之字形混匀。如果有颗粒，可以过筛。
倒入压好饼底的烤盘中。
晃匀，放上奥利奥饼干片。如果买到的是带夹心的，去掉夹心。
放入预热好的烤箱中层偏下位置，上下160度烤40分钟，到点关烤箱焖20分钟。
取出冷凉，密封转移到冰箱冷藏2小时左右。
想吃的时候，脱模，锯齿刀切块即可！冰冰凉凉，丝滑不甜腻！
成品
成品
注意：1、烤温和烤时要根据自家烤箱微调哦！ 2、过筛非必须，看糊的状态。 3、没有奥利奥碎，可以用奥利奥饼干擀碎就可以。