把黑猪梅头肉（或者普通猪的梅头肉）洗干净，用厨房纸巾吸干水，然后切片。记得切点姜片，然后切丝。
切好之后用一个碗装好，倒入姜丝+2勺生抽+1勺蚝油+1勺花生油，用筷子搅匀。
接下来洗干净葱，水一定要大力甩干，然后把葱切段。
开始炒菜。建议用不粘锅，开中大火，锅内倒油，然后倒葱段进去炒，炒出葱香的时候把肉片倒进去炒，一直炒到熟，出锅。
炒熟的肉片会卷起，不放心的话可以把火调小试味，感觉咸度不够的话这时可以加点点盐，然后炒几下，感觉盐均匀铺在菜里了，再出锅。