上海葱油

作者： 仓鼠1982

用料

• 油 克
• 老抽 勺
• 糖 克
• 小葱 根

上海葱油的做法步骤

步骤 1

小香葱一大把，洗净切掉根部

步骤 2

锅里倒入2-3大勺油，中小火加热，放入切得比较碎的靠近根部的葱段油炸

步骤 3

其余香葱切成4cm左右的葱段，下锅一起中小火慢慢炸

步骤 4

炸至葱段失去水分变脆，搅动能听见沙沙响声

步骤 5

关火，倒入白糖搅拌均匀。白糖遇热油余热会融化

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步骤 6

步骤 6

倒入酱油搅拌均匀

步骤 7

酱油与糖的配比，和你做红烧肉时差不多口味即可。喜欢偏甜的多加些糖，喜欢偏咸的少点糖多点酱油。

步骤 8

等待冷却，装瓶。不用放冰箱也可以保持很久。

步骤 9

吃时舀1-2勺和煮好的面条拌匀即可。

菜谱创建时间：2021-08-27 01:19:44