a、牛百叶焯水15秒、鸭血焯水30秒木耳、上海青、黄豆芽焯水备用、焯水的时候放半勺盐、少量食用油。b、准备火锅底料一块，郫县豆瓣酱两勺、黄豆酱一勺、葱姜蒜切片和调料一起炒香、放入适当的蚝油、糖、胡椒粉、盐、加入适量的水。c、把炒好的材料一并放入锅中煮3-5分钟，至入味、乘出放入大碗盘中。d、准备适当辣椒面、花椒、葱花、白芝麻、蒜末、一并放在焯好的菜上、起锅烧油、淋在上面、出锅。
梅林午餐肉
新鲜鸭血