超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕

作者： 汶小厨

这个方子真的绝绝子，做出来的蛋糕超级浓郁好吃，是我珍藏好几年的方子~今天过生日就正好做了一个，一起来吃吃吧~

用料

• ·饼干底
• 消化饼干 150克
• 黄油 75克
• ·奶酪蛋糕体(这是8寸的模具)
• 奶油奶酪 480克
• 白砂糖 75克
• 淡奶油 60ml
• 鸡蛋 3个
• ·巧克力表层
• 黑巧克力 120克
• 淡奶油 60克
• 黄油 15克
• 白砂糖(非必需) 15克

超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备饼干底材料: 消化饼干150g，黄油75g

步骤 2

把饼干用擀面杖或任何工具锤碎(建议有条件的使用搅拌机，真的很麻烦( •̥́ ˍ •̀ू ))

步骤 3

黄油隔水融化成液体状态

步骤 4

把饼干碎碎倒进融化好的黄油中，搅拌均匀(用手抓匀)

步骤 5

差不多这样

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步骤 6

步骤 6

把抓板均匀的材料倒入模具，用工具压实，铺平

步骤 7

把奶油奶酪软化至室温，加入白砂糖，隔水加热搅拌至融化

步骤 8

将三个鸡蛋依次打入奶酪糊中，一定要依次打入，前一个完全搅拌均匀再打入下一个。然后倒入淡奶油，搅拌均匀

步骤 9

把搅拌好的奶酪糊倒入模具，磨平，震打模具使其消泡

步骤 10

烤箱预热160度。该方法一定要用水浴法，并推荐使用活底模具(方便脱模) 在烤盘中倒入水，在模具底部包上锡纸防止进水。 烤箱150°烤1小时左右。(视自己烤箱温度决定)

步骤 11

把烤好的蛋糕放凉至室温，这时候来准备巧克力表层。把黑巧克力，黄油，淡奶油，白砂糖倒入容器，隔水加热至融化

步骤 12

巧克力液完全放置室温后倒进蛋糕，放入冰箱冷藏4小时就可以啦

步骤 13

当当当当~(原谅我的拍照技术)做好啦!

步骤 14

切蛋糕的时候可以把刀加热一下再切。 这个蛋糕成了我的生日蛋糕哈哈哈哈~就酱，还有什么问题欢迎来和我提问呀~

超浓郁黑巧克力重乳酪芝士蛋糕的小贴士

1.这个方子是8寸模具，如果您的模具不同的话可以按照比例增减至相应模具使用量 2.一定要用水浴法，越大的蛋糕烤的时间越长，温度也要相应调低5-10°，一定要看好自家烤箱的火候

菜谱创建时间：2021-08-26 19:41:05