酸萝卜切碎（我用的搅碎机）
青、红辣椒捣碎，蒜和姜也捣碎（推荐搅碎机）
肉肉剁碎，不需要太小，也不要太大，肉沫那种刚合适
锅里烧油，葱，八角，花椒，香料干红辣椒炸一炸，香味出来后再捞起来
肉沫先炒一炒，然后再依次放入辣椒和蒜末，油要多，要不停的搅拌，把水分炒干后再熬制一会儿，起锅时放入白糖，耗油，盐调味。
凉冷后装入小瓶，鲜香酸辣的香辣酱就做好了，特别下饭。
调味可根据自己的喜欢来，喜欢吃辣的全部用小米椒都行，我们吃的不辣所以用的青辣椒。