不会发干的吐司

作者： Janjan娟

用料

• ①汤种：
• 水 150克
• 高粉 30G
• ②主料：
• 高粉 500克
• 鸡蛋 70G
• 糖 70克
• 水 115克
• 酵母 3克
• 黄油 35克
• 盐 1.5克
• ③椰蓉馅：
• 黄油 25克
• 糖 28克
• 蛋黄（可带两成蛋白） 1.4个
• 奶粉 10克
• 椰蓉 56克

不会发干的吐司的做法步骤

步骤 1

一定用冰水，和面到面包机的桶内干净后放冰箱8分钟，再继续和面到扩展。

步骤 2

加入黄油和盐完成再一次的和面程序，拿出来手揉一段时间到粗膜，整形加上馅料，然后发酵40分钟，放冷藏到第二天晚上，取出常温再发酵到合适大小，30分钟，上下150度开烤，途中盖锡纸。

步骤 3

馅料：黄油+糖+蛋黄，+椰蓉+奶粉，蛋黄可补加到湿润，方便均匀铺在面团上

菜谱创建时间：2021-08-26 16:49:07