清蒸花椒排骨

作者： 艺术家妈妈

换种口味吃排骨，清蒸花椒排骨简单省事又美味。 现将两种方式的清蒸花椒排骨分享给大家。

用料

• 方法一：
• 子排 500克
• 花椒 3克
• 料酒 20克
• 盐 10克
• 辣椒 随意
• 方法二：
• 子排 500克
• 花椒 20粒左右
• 盐 2克
• 料酒 10克

清蒸花椒排骨的做法步骤

步骤 1

方法一材料准备：500克子排、3克花椒、10克盐、辣椒随个人喜辣程度加减

步骤 2

用中小火将花椒与盐、辣椒一起炒至金黄

步骤 3

待花椒盐冷却后倒入排骨一起腌制均匀（排骨暂不水洗，吃的时候再洗，排骨洗了就带水份，腌制时盐易化成水）

步骤 4

将排骨放入盘中，盖上保鲜膜，冰箱冷藏腌制

步骤 5

腌制2天左右即可食用

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步骤 6

步骤 6

将腌制后的排骨洗净沥干水分，重新撒上10余粒花椒，加20克料酒

步骤 7

带压力的电饭锅营养蒸35分钟左右

步骤 8

出锅，充满浓浓花椒味、同时带点腌肉香味

步骤 9

享用，花椒香、腌肉香充满口中，与红烧排骨完全不同的味道

步骤 10

简单而不失美味的花椒排新手易学

步骤 11

方法二清蒸花椒排骨：排骨500克

步骤 12

泡去血水，清洗干净

步骤 13

加2克盐、10克料酒、20粒左右花椒

步骤 14

抓捏均匀腌制20分钟

步骤 15

带压力的电饭锅营养蒸35分钟左右

步骤 16

出锅享用 两种方式的清蒸花椒排骨各有风味，前者腌制时间较长，故花椒香腌肉香更浓更入味

步骤 17

花椒排骨我家常菜，常常会一次腌上几条排骨，然后分次蒸着吃

步骤 18

让下厨变得更加容易，煮饭时蒸上排骨，排骨与饭一锅搞定。 年关时，常常会将腌制后的花椒排骨（排骨不切断）风干或晒干，然后蒸着吃，那又是另一种美味了。

清蒸花椒排骨的小贴士

腌排骨时，花椒盐炒香炒黄，盐要足够，盐太少就缺少了腌肉的香味，但也不能太咸。

菜谱创建时间：2021-08-26 10:34:24