白莲子买回来浸泡然后去心。然后把莲子放进电饭煲中，再放500克水。按下煮饭键。煮熟之后捞出。
捞出莲子后放进料理机打碎，放煲莲子的水进去打，打到这样的程度就可以准备拿去炒。
准备好麦芽糖，玉米油，白砂糖。
要用不粘锅来炒，全程小火慢慢炒，这个过程要有耐心，很费手
要先放油，分三次加，每次加进去要完全炒到莲子和油融合在一起才能再加第二次。这个状态就是刚放油，很稀的状态。
放完油之后可以加麦芽糖和白砂糖，也是分三次加，麦芽糖和砂糖是一起加进去的。记得一定要不断搅拌。现在这个状态基本上是可以的了。就是莲蓉已经不沾锅铲的时候就是可以的了。
出锅后晾凉，凉到是自己可以接受的温度就揉莲蓉。
250克的莲子就做出这么多的莲蓉。
揉到光滑之后，可以放保鲜袋冷藏。然后就可以做月饼啦。做月饼的教程等过两天我做好了月饼再上传。祝大家成功，有问题的可以评论区留言。