起锅烧油,番茄切丁下锅中火翻炒至出汁,加入番茄酱,翻炒均匀后加适量水。(根据材料,至少要有一大汤碗,我的加得更多一些)
豆腐切成丁(忘拍照了,网上找的),金针菇切掉根,撕开清洗干净,火腿肠切成丝。 等番茄汤开了之后一起加进去继续煮开,然后转中小火继续炖,将汤煮出香味渐渐浓稠。煮的空档调好水淀粉、打好蛋。
这时候放入盐、生抽、香醋、胡椒粉,搅匀。 然后将水淀粉边搅边倒入锅中,拌匀后同样的方法倒入蛋液,拌匀。最后放入香菜碎拌匀。 起锅前可以滴一点芝麻油,更香。我为了减少油量没有放。