「自制川味咸豆花」

作者： 小怡蔬食

可以当挂面的浇头哟，就是豆花面啦

用料

• 湿黄豆 200克
• 内脂 2克
• 香椿 适量
• 油酥花生米 适量
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 糖 适量
• 花椒面 适量
• 辣椒油 适量

「自制川味咸豆花」的做法步骤

步骤 1

调豆花的蘸料: ～油酥花生拍碎 ～腌制香椿切碎 ～辣椒油+醋+生抽+糖

步骤 2

泡好的豆子200克

步骤 3

加水到800ml，用机器打成生豆浆

步骤 4

～用滤布过滤生豆浆 ～为了避免有豆渣，可过滤两次

步骤 5

～生豆浆煮开后，放置几分钟到85度左右

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步骤 6

步骤 6

2g内脂用温水化开，温水15ml

步骤 7

～将静置的豆浆导入化好的内脂水里 ～迅速搅拌一下 ～盖子盖上，静置15-20分钟就ok

步骤 8

将步骤一的料浇上去，就是我们四川人爱吃的咸豆花啦

步骤 9

如果煮一碗白水面，再倒上咸豆花，就是豆花面，好吃嘞

「自制川味咸豆花」的小贴士

1 只能豆浆倒入内脂里，顺序不能错 2 豆渣要过滤干净，否则失败 3 豆浆不能太淡，太淡也不行

菜谱创建时间：2021-08-25 20:23:14