和面。饺子面一定要软，软软的饺子皮能大幅度提高饺子的口感，有时间的话一定要自己和面。
小白菜洗净焯水。备用
植物油烧热，下粉丝炸至蓬松，放凉备用
猪肉，优选前腿肉，剁馅儿。打水，加姜末，白胡椒粉，生抽和盐。 嗯，是的，没有忘记，千万不要加葱！大葱爱好者，请移步。
小白菜，猪肉，粉丝拌在一起调匀就可以直接包饺子。