将老豆腐切为较薄的片块状，准备娃娃菜。
娃娃菜与豆腐焯水，去腥味（豆腐与姜片一起放入冷水中，加入料酒，烧开后再煮3分钟） 同时可配制料汁（生抽、老抽、蚝油、糖、盐、淀粉、半碗水）。
捞起豆腐，在锅中倒入少量油，油热后将两面煎至金黄。
倒入料汁，待煮开后，放入娃娃菜，煮5分钟后即可出锅。