艇仔粥

作者： 碗里碗外V

超靓海鲜粥，在家就能做哦

用料

• 大米 120g
• 食用油 18g
• 盐 2小勺
• 鱼片 90g
• 姜丝 3g
• 花生 50g
• 瑶柱 10颗(用料酒泡1晚)
• 水 1000g
• 新鲜鱿鱼 40g（切丝）
• 瘦肉片 90g
• 新鲜虾 4个
• 油条 1根
• 葱碎 3g

艇仔粥的做法步骤

步骤 1

取一大碗放在锅盖上，称取120g大米，将大米洗净倒掉多余的水，加入5g油和1小勺盐，取下碗拌匀腌制30分钟；取一碗放在锅盖上，加入鱼肉片、3g油、姜丝和1小勺盐，取下碗混匀腌制。

步骤 2

主锅中加入10g油，盖上锅盖和量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）热油。结束后，倒入花生米，盖上锅盖和量杯，设置：4分钟/140℃/1档（反转）炒香。烹饪完成，倒出花生米备用，并清洗主锅。

步骤 3

主锅中加入泡好的瑶柱、大米和1000g水，盖上锅盖和量杯，设置：30分钟/100℃/1档（反转）煮制。结束后，加入鱼片、鱿鱼丝、廋肉片和鲜虾，盖上锅盖和量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）继续煮制。

步骤 4

烹饪完成，煮好的粥盛出碗中，放入花生米和油条，撒上葱花即可食用。

艇仔粥的小贴士

1、大米用花生油和盐腌制再煮，粥底更香，更容易开花。 2、此配方粥偏稠一些，如果喜欢稀的可以多加100g水。

菜谱创建时间：2021-08-25 15:03:17