沸水放秋葵，一分钟左右捞出； 放入凉水浸泡放置两分钟，去头尾切段备用。
蒜，葱切末备用。 (这里推荐一下乐扣的拉绳粉碎器，简单快捷好清洗）
另备酱油醋糖混合汁。 （酱油和醋大概二比一的量，糖少许提鲜）
锅烧热放略比炒菜多一点的油。 待油温升高冒烟之际放入葱蒜末，闻到蒜香后倒入糖醋汁，马上关火。 （糖醋汁放入后可能会因油温高而喷溅，注意防范）
此时闻着蒜香混杂着烹醋的鲜香，米其林大厨的成就感油然而生（不是） 搅拌均匀倒入秋葵。
最后再添加少许鸡精，香油即可上桌！
这道菜关键是一定要等油温升高即冒烟后再放入葱蒜；糖醋汁也要在油热时放入，才能逼出醋的鲜香。