长茄子洗净，斜切成片，葱姜蒜盐五香粉腌制半小时。
面粉糊稍稠，加入黑芝麻，鸡蛋，能挂住茄子片为佳。
电饼铛预热加油，能将茄茄片没过一半，炸出来香，茄片滚面糊，撒面包糠，入锅炸，一面定型后，翻面，炸到金黄，出锅，蘸烧烤料。酥脆好吃。不足之处，油大。调料和油根据个人喜好添加。