提拉米蘇巴斯克蛋糕|一次成功✔️双重口感🍴

作者： tover兔

巴斯克大家都很熟悉了 咖啡☕️控星人怎能不尝试一下提拉米苏版的巴斯克 浓郁可可咖啡香气 一勺🥄喂嘴里双重享受~ 做法步骤多 但拆解开来是对新手烘焙者最友好的蛋糕了吧 搅一搅就成功 马住来试试看 提拉米苏巴斯克蛋糕🍰 分为两个部分 🔘咖啡巴斯克🔘提拉米蘇层

用料

• 咖啡巴斯克
• 奶油奶酪 250克
• 糖 60克
• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 180克
• 低筋面粉 8克
• 咖啡粉 3g或浓缩咖啡液6g
• -
• 提拉米蘇层部分
• 蛋黄 1个
• 糖 30克
• 淡奶油 160克
• 马斯卡彭 110g
• 可可粉 5克
• 吉利丁片 1片5g

提拉米蘇巴斯克蛋糕|一次成功✔️双重口感🍴的做法步骤

步骤 1

先做咖啡巴斯克 奶油奶酪室温软化加入砂糖

步骤 2

搅打顺化

步骤 3

再加入常温鸡蛋

步骤 4

搅拌至光滑细腻的蛋糕糊

步骤 5

分2次加入淡奶油 搅匀

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步骤 6

步骤 6

再筛入低粉 每一次加入干性材料都要搅匀

步骤 7

再加入3g咖啡粉 我的是现磨的所以没有特别细

步骤 8

过筛一遍倒入铺好烘焙纸的6寸模具中

步骤 9

烤箱预热210度 烤28分钟取出放凉备用

步骤 10

现在做提拉米苏的部分 蛋黄加糖隔热水

步骤 11

搅拌顺化稍发白体积变大浓厚

步骤 12

加入提前泡软(冰水或凉水)的吉利丁片隔热水搅拌至充分融解

步骤 13

加入马斯卡彭 搅拌均匀

步骤 14

淡奶油打至5分发 浓厚呈流动的状态 分2次加入拌匀

步骤 15

倒在放凉的咖啡巴斯克上 倒满平铺振一下 冷藏4小时以上

步骤 16

吃的时候筛上可可粉脱模即可

步骤 17

一起下午茶吧

步骤 18

欢迎交作业哦

菜谱创建时间：2021-08-25 13:35:48